Ich komme aus dem Süden – aus einer Küche, die nach Meer duftet, nach Basilikum auf dem Balkon und nach Händen, die den Teig kneten, ohne auf die Uhr zu schauen.
Meine Schule war das Zuhause, die ehrlichen Trattorien, die intensiven Jahre zwischen Kalabrien und Rom.
Dort, wo Essen Wahrheit ist – kein Schauspiel.

Heute bin ich hier, in Biel/Bienne, mit einem einfachen und doch großen Traum:
Das echte Italien an einen Ort zu bringen, der für alle, die eintreten, zu Hause wird.

Im KARO findest du Gerichte, die sprechen – von Tradition, Technik, Erinnerung und Herz.
Sorgfältig ausgewählte Zutaten, Respekt vor dem Produkt, eine Küche mit Aufmerksamkeit, Handwerk und Seele.

Ich suche keine Komplikationen.
Ich suche Emotionen.
Diejenigen, die bleiben – wie eine ehrliche Umarmung oder ein gemeinsam geteiltes Glas Wein.